Es wäre angebracht gewesen, im Titel dieses Buches den Artikel fett zu drucken: Das BUCHWEIZENBUCH. Der Grund liegt auf der Hand. Es gibt – zumindest im deutschsprachigen Raum – kein zweites Werk, das derart umfassend über Fagopyrum esculentum und Fagopyrum tataricum, die beiden Arten des glutenfreien Pseudogetreides aus der Familie der Knöterichgewächse, informiert.
Bemerkenswert ist außerdem, dass hinter dem 259-Seiten-Band zwar renommierte Autoren stecken (etwa Prof. Dr. Ivan Kreft, Buchweizenforscher an der Universität Ljubljana und Mitglied der Slowenischen Akademie der Wissenschaften und Künste), als Herausgeber allerdings kein bekannter Verlag fungiert, sondern die wirtschaftliche Interessenvereinigung Islek ohne Grenzen mit Sitz im luxemburgischen Weiswampach.(Der Islek übrigens ist eine grenzüberschreitende Landschaft im Dreiländereck Belgien-Deutschland-Luxemburg und eine der wenigen Regionen Europas, in der noch großflächig Buchweizen kultiviert wird sowie mehrere Buchweizenmühlen in Betrieb sind.)
DAS BUCHWEIZENbuch ist Sach, Lehr und Kochbuch zugleich. Neben Kapiteln über Anbau und Verarbeitung von Buchweizen, enthält es auch 70 Rezepte aus immerhin 15 Ländern.
Das Buchweizenbuch
Islek ohne Grenzen EWIV
Verkehrsamt Arzfeld
ISBN 978-2-9599967-1-9
Genuss für unterwegs – GARCON als APP
