The Ritz-Carlton – immer wieder gerne sind wir hier zu Gast. Unvergessen die Wiedereröffnung nach Umbau 2019.
Der Potsdamer Platz, einst eher am Rand der Stadt gelegen, war in den 1920er-Jahren ein Zentrum des Berliner Nachtlebens. Wer es sich leisten konnte, tanzte Charleston und trank Champagner. 1924 wurde an der Kreuzung die erste Ampelanlage Europas eingeweiht – ein passendes Zeichen für das Tempo und die Modernität der aufstrebenden Metropole.
Nach dem Zweiten Weltkrieg war von dieser glanzvollen Zeit wenig geblieben. Der Potsdamer Platz lag weitgehend in Trümmern, nur das Weinhaus Huth hatte die Zerstörung überstanden. Statt Tanz und Champagner prägte nun der Schwarzmarkt das Bild.
Nach der Wiedervereinigung begann ein neues Kapitel. Innerhalb weniger Jahre entwickelte sich der Potsdamer Platz zu einem modernen Stadtquartier. Unternehmen wie Sony, Daimler und die Deutsche Bahn siedelten sich an, dazu kamen Hotels, die Spielbank Berlin und das CinemaxX.
Heute ist der Potsdamer Platz wieder ein fester Bestandteil der Berliner Mitte – ein Ort, an dem sich Geschichte, Architektur und Großstadtleben verbinden. Kaum ein anderer Platz erzählt so anschaulich von Berlins Wandel im vergangenen Jahrhundert.
Inmitten dieses exklusiven Ensembles erhebt sich das imposante Gebäude des The Ritz-Carlton Berlin mit dem Restaurant POTS. Das POTS steht für kulinarische Qualität, das ist der Anspruch des Managements und soll den Wünschen der Gäste gerecht werden. Zu dieser Maxime bekennt sich eindeutig Küchenchef Ferdinad Kretz, der im September 2025 die Regie am Herd übernommen hat.
Als gebürtiger Münchner kennt der Küchenchef des POTS die deutsche Kulinarik bis ins Detail. Schon als Kind war Ferdinad Kretz von der Neugier, wie man schmackhaftes Essen zu bereitet, besessen. Die anfängliche Neugier wurde Leidenschaft und letztendlich zum Beruf. Seine über Jahre gereifte Expertise prägt das POTS mit modernen Einflüssen und garantiert ein authentisches, kulinarisches Erlebnis. Der aromatische Koch-Stil von Ferdinand Kretz ist, wie er sagt, relativ einfach. Von Allem nur das Beste, frischeste und wenn möglich regionale Produkte. Die aktuelle Menu-Karte des Pots liest sich wie ein Kompendium regionaler Spezialitäten. Zum Start wird ein Genuss deutscher Brotkultur gereicht. Vorsicht, die Gefahr sich daran satt zu essen ist groß.
Die insgesamt neun Vor- und Zwischengerichte, kalt und warm, reichen von Salatherzen bis zur Werderaner Fischsuppe und geben einen ersten Eindruck von der aromatischen Vielfalt der Küche. Bei den Hauptgängen stehen unter anderem Saibling und Maibock auf der Karte – feine Produkte aus der Region, modern und präzise zubereitet. Auch die Desserts, etwa Quarkbällchen oder Virunga Chocolade, setzen einen genussvollen Schlusspunkt.
Die Auswahl zeigt, dass Fine Dining auf Sterne-Niveau und regionale Küche sehr gut zusammenpassen. Küchenchef Ferdinand Kretz und sein Team verbinden frische, hochwertige Zutaten mit einer zeitgemäßen Interpretation regionaler Küche. Auch Vegetarier und Veganer finden eine ansprechende Auswahl.
Der freundliche, aufmerksame und zugleich angenehm zurückhaltende Service trägt wesentlich dazu bei, dass der Abend entspannt und genussvoll verläuft. Verantwortlich dafür ist Restaurant Managerin Selina Gröflin, die mit ihrer internationalen Erfahrung eine tragende Säule des Serviceteams ist. Mit viel Aufmerksamkeit für ihre Gäste schafft sie eine angenehme, persönliche Atmosphäre, die sich schnell auf den gesamten Raum überträgt.
Besonders hervorzuheben ist ihr umfangreiches Weinwissen. Ihre Empfehlungen sind kenntnisreich und bilden eine stimmige Ergänzung zu den jeweiligen Gerichten.
Wer Fine Dining mit hochwertigen Produkten aus der Berliner und brandenburgischen Region schätzt, ist im POTS bestens aufgehoben. Gleichzeitig finden sich auch Klassiker wie Hummer und Hochseefisch auf der Karte. Im Mittelpunkt steht dabei stets der Anspruch des POTS-Teams: Jeder Gast soll das Restaurant zufrieden und mit einem guten Gefühl verlassen.
Probieren Sie doch mal den Champagner-Brunch.
Restaurant POTS
im Hotel The Ritz-Carlton Berlin
Potsdamer Platz 3
10785 Berlin-Tiergarten
Tel.: 030 33 777 54 02
www.potsrestaurant.com
Fotoscredit: Restaurant – Matthew Shaw, Selina Gröflin, Ferdinand Kretz – Jackz Productions, Foodfotos – Klaus Lenser
