Kochbuch: Salzlos geniessen

Leckere Rezepte ohne Salz

Kochen ist Würzen, sagt Michel Hanssen – und das geht auch ohne Salz. Der Meisterkoch widmet sich in „Salzlos genießen mit Kräutern und Gewürzen“  nicht nur Alternativen, sondern vor allem ungeahnte Möglichkeiten.

Salzlos kochen bedeutet für Hanssen, mit Gewürzen den Geschmack anderer Zutaten hervorzuheben und sie zu ergänzen, denn erst sie machen das Essen interessant und lecker. Sein Kochbuch soll daher auch eine Arbeitsgrundlage bieten, um spektakuläre Gewürzmischungen herzustellen und zu erfahren, was sie in Kombination mit den unterschiedlichsten Speisen bewirken. Das Buch beginnt mit spannendem Hintergrundwissen zu Gewürzen und stellt im Anschluss eine Vielzahl an Mischungen und Saucen vor, jeweils für Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts, für Fisch, Fleisch und Gemüse. Zudem nimmt er eine Reihe von Alltagsrezepten mit auf, ergänzt durch viele Verwendungs- und Kombinationsmöglichkeiten. Michel Hanssen schwor selbst aus gesundheitlichen Gründen dem Salz ab machte aus der Not ganz einfach eine Tugend.

Zu viel Salz schadet: Bluthochdruck, Nierenschäden und erhöhtes Herzinfarktrisiko können die Folge sein. Wer bewusster essen möchte, findet in diesem Kochbuch viele aromatische Alternativen zu Salz. Denn Rezepte ohne zugesetztes Salz bedeuten nicht Essen ohne Genuss! Deshalb heißt es jetzt riechen und abschmecken: der Café-des´Paris-Mix und das Spekulatiusgewürz sind dabei nur der Vorgeschmack auf unzählige Kompositionen!

Michel Hanssen

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Salzlos genießen mit Kräutern und Gewürzen
Rezepte mit aromatischen Alternativen zu Salz

ISBN: 978-3-7843-5631-0
Umfang: 196 Seiten, Hardcover mit Lesebändchen, 20 x 25 cm
Preis: €22,00

Erhältlich bei www.buchweltshop.de

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