Gutes aus Gretes Garten

Willkommen in Stierow, dem entlegensten Nest Mecklenburgs, in Gretes Garten. Am Ende des Dorfes liegt ein stattliches Anwesen, keine architektonische Schönheit, die 100 Jahre alten Zwecksbauten einer ehemaligen Zuckerrübenfabrik. Hier leben Margarete Peschken und ihr Partner Jörg Schlinke.

Margarete Peschken hat an der Berliner Hochschule der Künste Malerei studiert, Jörg Schlinke an der Kunsthochschule in Berlin-Weißensee Bildhauerei. Beide waren mit anderen Partnern einst ins Mecklenburgische gezogen, hatten sich vor zehn Jahren kennengelernt und beschlossen, in Stierow gemeinsame Sache zu machen.

2005 gründete Margarete Peschken ihren Landwirtschaftsbetrieb Gutes aus Gretes Garten. Längst ist die 52-jährige Seiteneinsteigerin im agrarischen Business angekommen – das Wort wird sie nicht mögen – und hat sich einen guten Ruf bei Kunden und Kollegen erarbeitet.
Der Grund liegt auf der Hand: Sie gehört zur bundesweit wachsenden Gruppe von Bauern und Gärtnern, die abseits der Produktion genormter Massenware alte Gemüsesorten kultivieren, die eine besondere Qualität auf die Teller bringen: Geschmack. Bohnen, Erbsen, Paprika, Salate, Tomaten, rote, gelbe, grüne, braune, schwarze, sogar gestreifte.

Da ist zum Beispiel Black Cherry, die die Würze der schwarzen Sorten mit der Süße von Kirschtomaten vereint. Oder Yellow Submarine, eine gelbe, feste Sorte mit wenig Säure. Dazu Paprika: Ballito, Barka, Californian Wonder, Swat Dreams, Turuncu Spiral. Sorten, die auch in unseren Breiten ohne Chemie und künstliche Wärme gedeihen. „Und die schmecken alle nach was“, so Margarete Peschken im Brustton der Überzeugung.

Weil das so ist, produziert sie für Dreschflegel-Bio-Unternehmung auch Saatgut von ihren alten, samenfesten Sorten und trägt damit dazu bei, die Biodiversität, die Vielfalt auf den Feldern, zu erhalten. „Und die Vielfalt des Geschmacks“, ergänzt sie.

Berliner Spitzenköche danken ihr das ebenso wie die hobbykochenden Kunden auf dem donnerstäglichen Öko-Markt am Kollwitzplatz, denen Genuss wichtiger ist als optische Makellosigkeit.