Kostproben – von Ramenbrühe bis Würzpaste

Ein Negativerlebnis brachte Jessica und Matthias Bruckhoff aus dem südhessischen Lampertheim in die Spur. Als den beiden Ramen-Fans in einem Restaurant eine kärgliche Nudelsuppe als Ramen serviert wurde, beschlossen sie: Das machen wir besser! Sie konsultierten in Düsseldorf japanische Experten und in Kopenhagen den Ramen-King Philipp Inreiter (Slurp Ramen Joint) und offerierten nach langer Produktentwicklung 2021 fünf erstklassige Ramenbrühen, reichhaltig und geschmacksstark.

4,99 Euro/350 ml

TADA Ramen UG
Eugen-Schneider-Straße 7
68623 Lampertheim
post@tada-ramen.de
Online-Bestellungen: www.tada-ramen.de

Tempeh ist ein ursprünglich aus Indonesien stammendes, veganes, eiweiß- und vitaminreiches (B12!) Lebensmittel, das traditionell durch Fermentation von Sojabohnen hergestellt wird. Die Tempeh-Manufaktur Peaceful Delicious in Beeskow produziert den wertvollen Fleischersatz neuerdings auch aus anderen Hülsenfrüchten – etwa aus regional angebauten Kichererbsen. Das gesunde Protein-Paket ist kernig im Biss, würzig und lässt sich vielfältig verarbeiten.

Gluten und cholesterinfrei.

3,49 Euro/200g

Peaceful Delicious GmbH
Fürstenwalder Straße 10 E
15848 Beeskow
0152-23167249
Online-Bestellungen: www.peacefuldelicious.de

Manche mögen besonders süße Schokolade, wir bevorzugen sie weniger süß, dafür ein bisschen mehr besonders. Und genau das bringt die Yuzulade des Berliner Start-ups Midori Sweets an den Gaumen. Dessen Gründerin Nina Schoger kreierte aus Kakaobutter, Rohrohrzucker, Kokosmehl, Zitronenöl sowie Haferdrink- und Yuzuschalenpulver die vegane Köstlichkeit und fand in der Manufaktur Rosa Canina zudem den richtigen Produzenten.

Blumenkohl – Nährstoffbombe und wenig Kalorien

9,50 Euro / 80g

Midori Sweets
Malmöer Straße 3
10439 Berlin-Prenzlauer Berg
0163-40048343
Online-Bestellungen: www.midori-sweet.de

„Harissa ist unsere kulinarische Seele“, so beschreibt die in Berlin lebende Tunesierin Amal Nasri die feurig-scharfe Paste aus Chilis, Knoblauch, Kreuzkümmel, Meersalz und Olivenöl. Als sie feststellte, dass sich Harissa auch hierzulande wachsender Beliebtheit erfreut, stieg sie vor zwei Jahren kurz entschlossen in das Geschäft mit der Würzpaste ein. Das Ergebnis: ein geschmacklich beeindruckendes Produkt mit feiner Raucharomatik und ohne jegliche Konservierungsstoffe.