Olaf Schnelle, der Mann für Ackerveilchen, Magentamelde, Schildampfer und anderes Grünzeug.
Er war mal eine ziemliche Berühmtheit – Unternehmer des Jahres, Mutmacher der Nation mit wichtigen Preisen überhäuft, von renommierten Zeitschriften empfohlen. Schnelle, Jahrgang 1966, stammt aus Erfurt, studierte an der Berliner Humboldt Universität Gartenbau, Abschluss Diplom-Ingenieur, und zog 1996 aus der lauten Hauptstadt ins stille Vorpommern. Dorow, ein Dörfchen irgendwo im Nirgendwo, 20 Kilometer bis Grimmen, 40 bis Greifswald.
Zwei Jahr später gründete er die Essbaren Landschaften, ein Unternehmen, das sich wilden Kräutern und alten Gemüsesorten und deren Vermarktung widmete. Gemeinsam mit Ralf Hiener, gebürtiger Badener, der im Jahr 2000 ins Unternehmen kam, schrieben sie Erfolgsgeschichte. Sie erhielten viele Preise und wurden vom FEINSCHMECKER als „Helden des guten Geschmacks“ gefeiert.
2014 postete Olaf Schnelle: „Die Essbare Landschaften GmbH&Co.KG befinden sich nun vollständig im Besitz der Thomas-Hoof-Beteiligungsgesellschaft. Sie wendet sich anderen Aktivitäten zu“.
Der 50-Jährige kehrte zurück zu seinen Wurzeln und ist heute wieder ein glücklicher Gärtner, der das tut, was er am besten kann und nicht mehr getrieben ist vom Drang, um jeden Preis Kohle zu machen. Auf einem halben Hektar Pachtland kultiviert er Kräuter und Gemüse: Bronzefenchel, Borretsch, Eisbegonie, Gemüsemalve, Hirschhornwegerich, Süßdolde, bunte Bete, Knollenfenchel, Patisson.
Er hat portable Gewächshäuser gebaut, eine Wasserversorgung installiert und vier Mitarbeiterinnen eingestellt, die ernten und sammeln und Pakete packen: für Joachim Wissler in Bergisch Gladbach, Harald Wohlfahrt in Baiersbronn und Christian Jürgens in Rottach-Egern beispielsweise.
Neben seinem Grundstück entsteht eine Halle. „Meine Fermentationsmanufaktur“, sagt er. Die Spitzenköche in der Hauptstadt wie Micha Schäfer übrigens beliefert Olaf Schnelle höchstpersönlich. „dann höre ich, was so los ist in der Branche…“
Schnelles Grünzeug
Olaf Schnelle Gartenbau
Dorow 9
18513 Grammendorf
Tel.: 03 83 34 /28 30 60
www.schnelles-gruenzeug.de
