Lebensmittel
Mitte der 1980er muss es gewesen sein, dass die gezackten Blätter des Rucola anfingen, an unserer angestammten Salatkultur zu sägen. Blatt für Blatt wichen Kopf- und Eissalat
Vincent Fuchs revanchiert sich mit neuen Sandwich-Kreationen: etwa mit Schweinebauch, Erdnuss uns Soja, mit Ziegenkäse, Tomate, Portweinzwiebel und Olive…
Wir besuchen Lode & Stijn, metropoles Wohlfühlrestaurant.Gutes, spannendes Essen, kein Schnickschnack auf den Tellern, keine Konventionen. Fair kalkuliert
… waren nach Spanien geflogen, um ein neues Geschäftsbild vorzubereiten – Algen. „Als wir vor einigen Jahren mit unseren Kokosprodukten an den Markt gingen…
Fast täglich befeuert Matthias Engels seine archaischen Öfen ganz traditionell mit Erlenholz und Buchenspänen auf dem Forellenhof.
Der übliche Wirbel um neue Restaurants hielt sich beim einsunternull in Grenzen. Sicher, ein paar Vorschusslobeeren gab es, kein Wunder bei einer Mannschaft mit dem Stallgeruch eines Zwei-Sterne-Ladens.
„Traditionell hergestellte Ahle Wurst zählt zweifellos zu den großen europäischen Rohwurstspezialitäten“, definiert Slow Food Deutschland selbstbewusst.
Es gibt weder Türen noch Rollos, Kumpel&Keule ist eine gläserne Metzgerei, die Kunden können dem Personal bei der Arbeit zusehen.
Außen dunkle Schokolade, innen eine Feigenfüllung. Und was soll ich sagen? – ein Schokoriegel kann tatsächlich schmecken, fruchtig, einige feine Bittertöne, einfach lecker.
