Lebensmittel
Wir fahren heute mal in den Spreewald, um Marco Giedow in seinem Restaurant Speisenkammer zu besuchen. „Einfachem und Mondänem“, wie es der Gault & Millau
Ziel unserer kulinarischen Exkursion war Mantua oder, wie die Italiener sagen, Mantova, eine Stadt in der Lombardei in Italien.
Auch die Blätter sind ein Glücksfall für unsere Ernährung. In Japan, sozusagen der Heimat des Olivenblättertees, gewinnt er als Gesundheitselixier …
La Cacioteca, der Käseladen. Kenner der hiesigen Ess- und Trink-Szene betonen den Artikel, La Cacioteca, das ist nicht irgendein Käseladen, sondern der Käseladen, eine Toskana-Institution, ein kulinarisches Excellenzcluster.
Die Latteria agricola Quistello – wo seit Jahrhunderten Parmigiano hergestellt wird – liegt ein wenig außerhalb an der Via Cappe.
Glutenfrei ist längst ein Riesengeschäft, multinationale Konzerne verdienen daran – ebenso wie am Turboweizen übrigens – Millionen.
Für manche Firmen wäre diese Tatsache Grund genug, werbend darauf hinzuweisen. Bei Lonscher Waagen in Moabit beschränkt man sich darauf, es irgendwann im Gespräch zu erwähnen.
Der Kochbuchmarkt ist ein Moloch. Dutzende Autoren und Verlage prügeln sich seit Jahren im selben Mainstream: Fleisch, natürlich, Kräuter, am besten wilde und neuerdings immer häufiger Gemüse.
Elena Berton offeriert Mode, Handtaschen und Accessoires, die „das Handwerk hofieren“.
