Die türkische Spirituose Raki ist mehr als nur ein Getränk. Als sogenannte Löwenmilch steht sie für Kultur und Tradition und ist in der Türkei ein wahres Symbol für Geselligkeit. Dort ist sie tief in den Alltag verwoben, doch auch in anderen Teilen der Welt steigt die Beliebtheit des Rakis. Genießer, die immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind, sollten unbedingt Raki im Angebot kaufen und seine faszinierende Kombination aus Aromen und kultureller Bedeutung ganz persönlich erleben.
Die Geschichte des Rakis
Traditionell wird Raki mit Wasser verdünnt. Die ätherischen Öle des Anis verteilen sich dabei im Wasser und führen dazu, dass das Getränk eine milchig-weiße Farbe annimmt. Daher kommt auch der Spitzname Löwenmilch. Getrunken wird er vor allem an geselligen Abenden und in Begleitung von Meze – kleinen Vorspeisen, die den Gaumen verwöhnen sollen. Der Genuss des Rakis ist also ein Ritual, das mit Zeit und Muße sowie guter Gesellschaft zelebriert wird.
Der Geschmack des Rakis
Raki wird aus Trauben, oder in manchen Fällen auch Rosinen, destilliert. Geschmacklich ist er aber von Anis geprägt, denn mit diesen Samen wird er anschließend aromatisiert. Je nach Herkunftsregion, Marke und individueller Vorliebe der Hersteller kann er auch leicht süß ausfallen oder eher scharf und stechend sein. Das Geschmacksprofil wird tatsächlich auch durch die Lagerung beeinflusst, denn komplexe Aromen wie Vanille oder Gewürze können zum Beispiel durch die Reifung im Eichenfass entstehen.
Der optimale Genuss
Wer seinen Raki so richtig genießen möchte, sollte ihn unbedingt auf traditionell türkische Weise servieren. Besonders für Gäste kann der Genuss des Rakis so zu einem Höhepunkt des gemeinsamen Abends werden. Er sollte in kleine Gläser verteilt und mit kaltem Wasser verdünnt werden. Traditionell darf dabei etwa doppelt so viel Wasser wie Raki im Glas vorkommen, doch die Mischung kann natürlich auf den persönlichen Geschmack angepasst werden. Anschließend werden ein oder zwei Eiswürfel pro Glas hinzugefügt, damit das Getränk angenehm kühl ist und dabei nicht zu sehr verwässert. Optimale Begleiter für die köstliche Löwenmilch sind die vielfältigen Vorspeisen Meze, zu denen beispielsweise Käse und Oliven gehören, aber auch zahlreiche Dips und gegrillter Fisch.
Raki in der heutigen Zeit
Raki ist ein traditionsreiches Getränk. Das bedeutet aber nicht, dass es nur in der Türkei eine Rolle spielt. Schon längst ist Raki international anerkannt und wird mittlerweile von Genießern aus aller Welt getrunken. Glücklicherweise muss man deshalb gar nicht mehr lange danach suchen. Neben Restaurants und Bars lässt sich Raki mittlerweile auch in Versandhäusern und Supermärkten kaufen und gilt dabei schon längst nicht mehr als exotische Spezialität. Immer mehr Menschen sind an authentischen und traditionellen Getränken interessiert und genießen die Vielfalt der verschiedenen Kulturen, mit denen man sich kulinarisch auseinandersetzen kann.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Raki sowohl für Kenner als auch für Neulinge spannende Geschmackserlebnisse bietet. Das kulinarische Kennenlernen der türkischen Kultur erweitert den Horizont und gibt Gästen ein besonderes Gefühl der Wertschätzung. Raki ist mehr als ein bloßes Getränk. Er bietet ein Erlebnis, das Genießer so richtig verzaubern wird.
