Für diesen Apfel-Balsam-Essig wurde Apfelsaft von Früchten des Duttenhoferschen Apfelgutes im baden-württembergischen Landkreis Rottweil am Rande des Schwarzwaldes langsam eingekocht, um danach in alten Eichenfässern zu reifen. Trotz des Säuregehaltes von etwa fünf Prozent weist die tiefbraune, cremige Kreation eine elegante Milde auf. Bestens geeignet zum Marinieren, für Saucen oder zu Süßspeisen.
18,50 Euro / 0,25l
Duttenhofer’sches Apfelgut
72172 Sulz-Hopfau
Tel. 07454 – 96 97 33
Online- Bestellungen: www.apfelgut.de
Als der Landesjagdverband Brandenburg Anfang Januar 2025 die App wild.shop auflegte, die es Nutzern ermöglicht, schnell Wildfleischanbieter und deren Offerten in ihrer Nähe zu finden, um von zu Hause aus bequem etwa Rehrücken oder Wildschweinsteaks zu bestellen, hatte er sicher nicht mit dieser Reaktion gerechnet: Binnen eines Monats gab es immerhin 5.000 Kontakte. Der Beweis, dass Wildbret kulinarisch durchaus im Trend liegt.
Preis nach Absprache mit dem Anbieter
Landesjagdverband Brandenburg
Saarmunder Straße 35
14552 Michendorf
Tel. 033205 – 210 90
Seit über drei Jahrzehnten steht die Christine Berger GmbH im brandenburgischen Petzow mit ihrer Marke Sandokan für besten Sanddorn-Genuss. Neueste Kreation des 1993 von der Sanddorn-Pionierin Christine Berger gegründeten und inzwischen von ihrer Tochter Dorothee Berger geführten Unternehmens ist ein Snack, der es in sich hat – Knusperwaffeln mit Sanddorncreme. Die haselnussgroße Waffelkugel aus Weizenmehl ist zart-knusprig, die süßsaure Sanddorncreme in ihrem Inneren punktet mit intensiver Fruchtigkeit und einem hohen Vitamin-C-Gehalt.
2,95 Euro / 75g
Christine Berger Gmbh & Co. KG
Fercher Straße 60
14542 Werder/Havel
Tel. 03327 – 469 10
Online-Bestellungen: www.sandokan.de
Brennnesseln enthalten enorm viele wertvolle Inhaltsstoffe: Proteine, Kohlenhydrate, Ballast- und Mineralstoffe, die Vitamine A, E und K sowie sechs Mal soviel Vitamin C wie Zitronen. Ein Superfood! Das Team der südbrandenburgischen Lausiko-Manifaktur häckselt die Blätter und fertigt unter Zugabe von Sonnenblumenöl, Walnüssen, Knoblauch, Hanfmehl, Leinsaat und Gewürzen daraus ein unverschämt gutes Pesto mit wildem Brennnesselgeschmack.
4,85 Euro / 120g
Lausiko’s Manufaktur
Hauptstraße 24
01945 Peickwitz
Tel. 0170 – 160 26 13
Online-Bestellungen: www.superfood-regional.de
