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Außen dunkle Schokolade, innen eine Feigenfüllung. Und was soll ich sagen? – ein Schokoriegel kann tatsächlich schmecken, fruchtig, einige feine Bittertöne, einfach lecker.
Seine kleinen Röschen enthalten viele Mineralstoffe, Carotinoide, darunter das Provitamin A, sowie B-Vitamine und Vitamin C.
Für Menschen, die Grünkohl und Co. nicht nur als Bestandteil deftiger Hausmannskost servieren wollen. Hildegard Möller, Ökotrophologin mit langjähriger Erfahrung als Küchenchefin aus Münster, präsentiert das Trendgemüse von einer neuen Seite…
Neben bibliophilen Ausgaben von Brillat-Savarin und Escoffier stehen kulinarische Enzyklopädien, büttengedruckte Originale, handgeschriebene Unikate, Kochbücher für die Arktis und die Tropen, kulinarische Magazine und Zeitschriften, Promikochbücher von Sophia Loren bis Vico Torriani, Kriegs- und Nachkriegskochbücher; Besser, Paczensky, Siebeck, Wechsberg; Afrika, Amerika, Asien. „Im Keller nebenan lagern nochmal so viele“, macht Johannes Mohr das Erstaunen komplett.
Von dem guten Wintersalat Radicchio gibt es verschiedene Sorten: kugelförmige Radicchio rosso di Chioggia, benannt nach der Lagunenstadt südlich von Venedig und
Wir fahren heute mal in den Spreewald, um Marco Giedow in seinem Restaurant Speisenkammer zu besuchen. „Einfachem und Mondänem“, wie es der Gault & Millau
Auch die Blätter sind ein Glücksfall für unsere Ernährung. In Japan, sozusagen der Heimat des Olivenblättertees, gewinnt er als Gesundheitselixier …
Glutenfrei ist längst ein Riesengeschäft, multinationale Konzerne verdienen daran – ebenso wie am Turboweizen übrigens – Millionen.
Der Kochbuchmarkt ist ein Moloch. Dutzende Autoren und Verlage prügeln sich seit Jahren im selben Mainstream: Fleisch, natürlich, Kräuter, am besten wilde und neuerdings immer häufiger Gemüse.
