Dänische Delikatessen – Vor fast 15 Jahren entdeckten skandinavische Köche ihr Herz für die Region. Es ging um die Wiederauffindung und Wiederverwendung traditioneller heimischer Lebensmittel, …
Die Ess-Avantgarde jubelt: Hanfsamen, Hanföl aus der Ölmühle und Brot, gebacken aus dem Trester, der als Pressrückstand bleibt. Haselnussöl zum Kopfsalat, Fenchelöl zum Käsegang, Kresseöl zum schwarzen Schwein…