2018 ist das Jahr, das mit den Cocktail-Routinen bricht. In diesem Sommer inspirierten Gesundheit und Wellness die innovativen kulinarischen Trends und betreten ein neues Territorium: Bars!
Zurzeit entwickeln Barkeeper auf der ganzen Welt einzigartige Cocktails mit frischen regionalen Zutaten, die häufig in Großmutters Kräutergarten zu finden sind. Die Inspiration für diese neuen Kreationen ist erwachsener als der traditionelle Tiki-Bar-Cocktail, was nicht bedeutet, dass die Bar-Menüs ihren Spaß-Appeal verlieren. Barkeeper überraschen uns, indem sie auf mehrere verschiedenste Zutaten zurück greifen und altbewährte Cocktails auf einfallsreiche Art aufpeppen.
Fruchtige Aromen bilden die Basis für viele Cocktails. Diesen Sommer tauschen Barkeeper zuckerhaltige Fruchtsäfte gegen gesunde Gemüsesäfte und ausgefallene Sirupe. Gemüse passt am besten zu Kräuter- und Pflanzenlikören. Dank des breiten Spektrums an Aromen – von süß über erdig bis scharf – sind die Optionen zum Mischen endlos.
Gerade wenn der Sommer so heiß ist wie in diesem Jahr, ist es nicht verkehrt, sich mit alkoholischen Getränken zu entspannen, die sogar noch über gesunde Nebenwirkungen verfügen.
Lassen Sie sich von drei aktuellen Trend-Cocktails inspirieren, die einfach in der Zubereitung sind und die man mit Sicherheit auch noch im Herbst genießen kann.
Last Night – ein Klassiker neu definiert
Zutaten
– 50ml Hennessy (oder Cognac nach Wahl)
– 20ml Kirsch Likör
– 25ml Zitronensaft
– 35ml Grapefruit Sirup
– Eiswürfel
Zubereitung
Das Glas vorab kurz in den Eisschrank stellen, damit es schön kalt ist. Alle Zutaten in einen Shaker geben, kurz schütteln und vorsichtig ins Glas füllen.
Pluspunkt
Grapefruits sind reich an Vitamin C, helfen das Hautbild zu verbessern und unterstützen körpereigene Entgiftungsprozesse.
Lavender Rose – der Extravagante mit romantischem Flair
Zutaten
– 35ml Gin
– 15ml Litschi-Likör
– 15ml Zitronensaft
– 10ml Monin Rosensirup
– 1 kleiner Lavendelzweig
– Eiswürfel
Zubereitung
Zuerst den Lavendelzweig zerrupfen und in den Shaker geben. Danach die restlichen Zutaten dazugeben. Sehr gut schütteln und vorsichtig in ein Glas sieben. Als Dekoration sieht ein Rosenblatt sehr hübsch aus.
Pluspunkt
Rosen in der Nahrung besitzen antibakterielle Eigenschaften, reduzieren Stress und haben eine kühlende Wirkung. Lavendel hält Mücken fern, stärkt die Haarwurzeln und bekämpft Schlaflosigkeit.
Isla de Brisas – Karibik auf Gemüsegarten
Zutaten
– 4ml Flor de Caña oder Barbados Rum
– 1,5ml Orgeat Sirup (hergestellt aus Mandeln, Zucker und Rosenwasser, gibt es als fertige Mischung beispielsweise von Monin)
– 3ml frischer Karottensaft
– 1,5ml frisch gepresster Orangensaft
– 1,5ml frischer Limettensaft
– Crushed Ice
Zubereitung
Eis zerstoßen und alle Zutaten in einen Shaker geben. Sehr gut schütteln und danach in ein großes Glas durchsieben. Für einen schönen und leckeren Schaum, 1 Eiweiß mit etwas Limettensaft in den Shaker oder Mixer geben und alles aufschäumen. Mit einem Minze-Zweig und einem Stück Karotte garnieren.
Pluspunkt
Dieser Cocktail versorgt den Körper mit viel Vitamin B, C plus Magnesium, Mandeln fördern die Gehirnaktivität und versorgen den Körper mit Energie. Orangen sind eine Vitamin-C-Bombe und Karotten sind gut für die Augen und stärken das Herz-Kreislauf-System.
Beste Cocktail – Meisterin in Berlin – Elena Fahr, Fairytale Bar.
Hier zu einem Interview aus dem Sommer 2017.
